豆乳の効果！？
2017年06月09日
6月です！梅雨に入りましたが
今日は清々しいお天気
明日からの雨に備え
洗濯物に精を出してきました！
先日・・・
「簡単！美味しい！健康レシピ」が
テーマの調理実習を行いましたヽ(^o^)丿
今回は「牛乳と豆乳」について
調理の前にお勉強です！
「豆乳や大豆製品は
乳がんに関係するので
摂っちゃダメ！」と聞いた事は
ありませんか？
実は私も豆乳はちょっと
避けていました。
以前聞きかじった情報で
「豆乳が女性ホルモンに作用する」と
思い込んでいたからです。
なぜだろう？とは思っていましたが
マイナス因子はなるべく
避けたいと思いますよね？！
今回、お話する事で
「乳がんの人のためのレシピ」本を
改めて勉強しました。
確かに「大豆イソフラボン」には
女性ホルモンを活発化する
作用があるそうです。
なので私のような
「ホルモン陽性」タイプの方や
「閉経後」の方
「治療の真っ最中」の方が
「サプリメント」で
過剰に摂取すると
影響が出るのでダメなんです。
しかし、ＨＡＲ２陽性タイプの方が
豆乳や大豆製品を控えたところで
意味がないという事になります。
「大豆イソフラボン」の
「抗エストロゲン作用」には
乳がんの発症予防効果が
期待されるので健康な方には
大豆製品を積極的に
取り入れて欲しい食品です。
更に大豆製品には良質の
タンパク質やビタミン類を
含んでいるので、食事として
適量を撮るのは
問題なし！
この豆乳と牛乳はとても奥が深く
これから何度かに分けて
調理実習を行いたいと
思っています♪
今回のメニューは・・・
～簡単チーズリゾット～
～人参ドレッシングサラダ～
～ズッキーニの豆乳ポタージュ～
～マチェドニア～
～ティラミス～
どれもこれも凝った
ネーミングですが
どれもこれも簡単です！
マチェドニアに至っては
ただのフルーツのシロップ漬けで
砂糖を溶かしたシロップに
フルーツ切って漬けて置くだけ(*_*)
これ、めちゃめちゃ美味しいんです♪
こちらはティラミス！
卵黄と卵白を別々に泡立て
マスカルポーネチーズを入れて
混ぜ合わせたものを
コーヒーに浸した
ビスケットの上に流し込み
冷やし固めるだけ（●＾o＾●）
ココアパウダーを
仕上げに降り
お土産でお持ち帰りです！
ちなみにマスカルポーネチーズが
分量ほどお店になく
半分はクリームチーズで代用！
イタリアの方には怒られそうですが
それでも美味しかったですよ♪
～ズッキーニの豆乳ポタージュ～
ズッキーニ１本
玉ねぎ 半分
コンソメ １個
水 １００ＣＣ
塩、こしょう 適宜
豆乳 ３００ＣＣ
ズッキーニと玉ねぎを薄くスライスし
水１００ＣＣとコンソメで煮る
柔らかくなったら少し冷まし
ミキサーに入れ豆乳と混ぜる
鍋に戻し、塩、こしょうで味を整える
あっという間に出来上がり♪
豆乳のおかげで
ふっわっふわのスープです！
ズッキーニはクセが無く
スープにしてもＧＯＯＤ♪
リゾットは生米から・・・
今回も楽しく作り過ぎました
今回も楽しい実習となりました！
ご参加頂いたみなさま
ありがとうございましたm(__)m
また次回をお楽しみに～！
～黒毛のアン～
アンちゃんからの～
アッシュ！！！
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今日は清々しいお天気
明日からの雨に備え
洗濯物に精を出してきました！
先日・・・
「簡単！美味しい！健康レシピ」が
テーマの調理実習を行いましたヽ(^o^)丿
今回は「牛乳と豆乳」について
調理の前にお勉強です！
「豆乳や大豆製品は
乳がんに関係するので
摂っちゃダメ！」と聞いた事は
ありませんか？
実は私も豆乳はちょっと
避けていました。
以前聞きかじった情報で
「豆乳が女性ホルモンに作用する」と
思い込んでいたからです。
なぜだろう？とは思っていましたが
マイナス因子はなるべく
避けたいと思いますよね？！
今回、お話する事で
「乳がんの人のためのレシピ」本を
改めて勉強しました。
確かに「大豆イソフラボン」には
女性ホルモンを活発化する
作用があるそうです。
なので私のような
「ホルモン陽性」タイプの方や
「閉経後」の方
「治療の真っ最中」の方が
「サプリメント」で
過剰に摂取すると
影響が出るのでダメなんです。
しかし、ＨＡＲ２陽性タイプの方が
豆乳や大豆製品を控えたところで
意味がないという事になります。
「大豆イソフラボン」の
「抗エストロゲン作用」には
乳がんの発症予防効果が
期待されるので健康な方には
大豆製品を積極的に
取り入れて欲しい食品です。
更に大豆製品には良質の
タンパク質やビタミン類を
含んでいるので、食事として
適量を撮るのは
問題なし！
この豆乳と牛乳はとても奥が深く
これから何度かに分けて
調理実習を行いたいと
思っています♪
今回のメニューは・・・
～簡単チーズリゾット～
～人参ドレッシングサラダ～
～ズッキーニの豆乳ポタージュ～
～マチェドニア～
～ティラミス～
どれもこれも凝った
ネーミングですが
どれもこれも簡単です！
マチェドニアに至っては
ただのフルーツのシロップ漬けで
砂糖を溶かしたシロップに
フルーツ切って漬けて置くだけ(*_*)
これ、めちゃめちゃ美味しいんです♪
こちらはティラミス！
卵黄と卵白を別々に泡立て
マスカルポーネチーズを入れて
混ぜ合わせたものを
コーヒーに浸した
ビスケットの上に流し込み
冷やし固めるだけ（●＾o＾●）
ココアパウダーを
仕上げに降り
お土産でお持ち帰りです！
ちなみにマスカルポーネチーズが
分量ほどお店になく
半分はクリームチーズで代用！
イタリアの方には怒られそうですが
それでも美味しかったですよ♪
～ズッキーニの豆乳ポタージュ～
ズッキーニ１本
玉ねぎ 半分
コンソメ １個
水 １００ＣＣ
塩、こしょう 適宜
豆乳 ３００ＣＣ
ズッキーニと玉ねぎを薄くスライスし
水１００ＣＣとコンソメで煮る
柔らかくなったら少し冷まし
ミキサーに入れ豆乳と混ぜる
鍋に戻し、塩、こしょうで味を整える
あっという間に出来上がり♪
豆乳のおかげで
ふっわっふわのスープです！
ズッキーニはクセが無く
スープにしてもＧＯＯＤ♪
リゾットは生米から・・・
今回も楽しく作り過ぎました
今回も楽しい実習となりました！
ご参加頂いたみなさま
ありがとうございましたm(__)m
また次回をお楽しみに～！
～黒毛のアン～
アンちゃんからの～
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