がん患者様サポートショップ！ライトハウス　　　　　　　　～アラフォー女の奮闘記～

そろそろ梅雨明けでしょうか
お店では今までの湿気を吹き飛ばすように
窓を全開にしていますが、
とっても気持ちの良い風が吹いていて
エアコンなしでも過ごせそうな一日です

今日は土曜日に行われた
調理実習のご報告ですヽ(^o^)丿



栄養士の友人はしっかりみなさんの為に
勉強をし直してきたとの事で、
資料もバッチリ準備してきてくれました!(^^)!

今回のレシピももちろんですが、
お野菜の栄養と効能も！

例えば・・・
しそ（大葉）には栄養素としてカロテンや
カルシウム、鉄、カリウム、ビタミンＣ、Ｂ１、Ｂ２、Ｅ
食物繊維が入っており、中でもカロテンは
野菜の中でもトップクラスの緑黄色野菜
なんだそうです（●＾o＾●）

効用は・・・
●アレルギーの予防、改善（アルファ・リノレン酸）
●殺菌・防腐作用（ぺリルアルデヒド）
●免疫力を高め風邪の予防（ビタミンＣ、カロテン）
●食欲増進
●貧血予防（鉄）

補足・・・
しそ１枚にカロテン１日所要量の６分の１！
カロテンは油と一緒にとると吸収しやすくなるので
ドレッシングをかけてサラダにするとよい　等々・・・

このようにお野菜ごとに栄養素や効能
摂取の仕方まで詳しく紹介してくれました

今回のメニューですが・・・
＊和風冷製パスタ
じゃこやシーチキン、青しそ、梅干し、レモン汁
等を使いあっさりとした夏向けのパスタです！


＊塩麹チキン
胸肉を使用し塩麹と黒こしょうでシンプルに・・・

＊温野菜
シリコンスチーマーを使って時間短縮！
暑い夏のお台所にも強い味方です♪
味付けは練りごまとめんつゆの
簡単ドレッシングで・・・


＊トマトスープ
鍋にめんつゆと水、鰹節を入れ混ぜる。
ヘタを取って湯剥きしたトマトを入れて
一煮立ちするだけ！


＊ココナッツプリン
今、ココナッツも無添加の物があり、
生クリームも動物性ではなく
植物性の物を使用しさっぱりした仕上がりに♪
お砂糖もグラニュー糖を使用すると
くどい甘さになりませんとアドバイスが！


先生のお話があり・・・


実際みなさんやってみましょう！


普段お料理をなさっているみなさんなので
手際よく進んでいきます(^^♪


盛り付けも肝心です！先生曰く
美味しさは視覚からも感じます！との事
右と左ではちょっとの違いで
やっぱり左の方が美味しそうに見えませんか？


テーブルセッティングも
お花を飾って華やかにしてみました☆ミ


今回のメニューは５品作って
６００キロカロリーと成人女性一日の
摂取カロリー３分の１に抑えてあるそうです。

最後はみなさんでワイワイお話しながら
楽しく頂きました(*^^)v

味付けも薄味で素材本来の甘さや
酸味を生かし、できるだけ簡単に
美味しく作るかを考えて来てくれました。

こちらのメニューはあっさりとしているので
化学療法中の方にも向いていますが、
もちろんお元気な方にもＯＫで、
暑い夏にはもってこいだと思います!(^^)!

今回の調理実習。
他の誰よりも私が勉強になりました。
Ｒちゃん本当にありがとうm(__)m

これからまた第２回、３回と続けて
行くので、次回はみなさんどうぞ
お気軽にご参加下さい！！！

＊今回の資料が若干残っています。
　ご希望の方はライトハウスまでご連絡下さい(^○^)
～黒毛のアン～
眠いんですけど(｀´）何か！？